Сериал На ножах (2012) онлайн
Актеры:
Арам Мнацаканов
Страна:
Украина
Вышел:
2012
Добавлено:
12-13 серия из 13
(01.11.2012)
Это не стандартное гастрономическое представление. Здесь отсутствует конкурентная борьба среди участников, а главными действующими лицами выступают рестораны, но не в расцвете славы, а переживающие непростые времена кризиса. Их владельцы находятся на грани финансового краха и отчаяния. Именно в таких заведениях появляется наш ведущий Арам Мнацаканов, который стремится обнаружить первопричину неудач и приложить максимум усилий для их преодоления.
Арам выступает в роли «разрушителя мифов», считая свою миссию своего рода вызовом самому себе. Ведь ему предстоит не просто устранить возникшую проблему, но и убедить владельца поверить в успех своего дела и вновь обрести прежний энтузиазм к работе. Однако изменить образ мыслей другого человека - задача не из легких, а уж заставить поверить в то, что предлагаемый путь является оптимальным, порой просто невозможно.
Ведущий подчеркивает, что успех проекта «На ножах», подобно шоу «Адская кухня», кроется именно в реальности происходящего. Здесь нет места подставам и заранее известным результатам. Все происходит естественным образом, как в жизни.
Рецензии
Я должен отметить, что моё знакомство с данным проектом началось с просмотра «На ножах» в компании Константина Ивлева. В общем-то, меня привлёк данный формат благодаря наличию Ивлева, с которым у меня было немало общего во взглядах на кулинарное искусство и ресторанный бизнес. Хотя есть моменты, где моё мнение расходится с его позицией.
Константин Ивлев, как человек, обладает определёнными чертами характера, которые не всем по душе. Его стиль общения можно охарактеризовать как прямолинейный и даже резкий. Не каждому нравится, когда на них повышают голос или пытаются оказать психологическое давление с целью добиться улучшения качества работы. Однако есть те, кто воспринимает подобные методы как стимул к действию и исправлению ошибок.
Тем не менее, я бы не назвал такой подход самым эффективным. Каждый человек индивидуален, и для некоторых более действенным будет конструктивный диалог, а не грубое вмешательство. В любом случае, каждый должен осознавать свои границы и не переходить на личности, независимо от положения или статуса.
Примечательно, что подобные методы общения можно наблюдать в более поздней версии «На ножах» (2016) и её украинской предшественнице (2012). Ведущие проекта не всегда отличаются тактичностью, но их главная задача заключается вовсе не в том, чтобы понравиться владельцам ресторанов. Им необходимо находить пути для исправления ошибок и внесения позитивных изменений в работу заведений.
Встречались ситуации, когда владельцы ресторанов, несмотря на все старания сотрудников, отказывались признавать свои промахи или принимать конструктивную критику. В подобных случаях возникает вопрос: если ты считаешь себя экспертом в ресторанном бизнесе и компетентным руководителем, то почему твое заведение терпит неудачи? Важность роли сотрудников в обществе часто недооценивается.
«На ножах» (2012) произвел на меня впечатление настоящего документального проекта, наполненного искренними эмоциями и оригинальными решениями проблем. Однако при ближайшем рассмотрении обнаружились некоторые несостыковки в вопросе документальности съемок. К примеру, один из владельцев ресторанов просил убрать камеры во время откровенного разговора, но на экране мы видим крупные планы и хорошо поставленные диалоги.
Несмотря на этот нюанс, я получил настоящее удовольствие от просмотра проекта. Он отлично демонстрирует реалии ресторанного бизнеса и показывает, насколько важно уделять внимание основам: качественной еде, разнообразному меню, профессиональному сервису и другим характеристикам.
Я бы порекомендовал этот проект всем, кто так или иначе связан с кулинарией, управлением ресторанным бизнесом или просто интересуется данной тематикой. Отдельно хочется отметить Арама Мнацаканова – его четкость и способность доходчиво объяснять делают его одним из самых сильных punti в проекте.